Grupo Fuenten yhteistyöviinitiloja
Bodega del Abad sijaitsee Luoteis-Espanjan Bierzossa
Luoteis-Espanjan El Bierzon Carracedelon kylään on parikymmentä vuotta sitten perustettu Bodega del Abadin viinitila. Se sijaitsee Santiago de Compostelan pyhiinvaellusreitin varrella. Viinitilan logona on viereisen, vuonna 990 perustetun Carracedon luostarin keittiön ikkuna. Luostari antoi aikoinaan lääkinnällistä apua myös pyhiinvaeltajille.
Tilalla viljellään alueen kahta alkuperäislajiketta: tummaa Mencíaa ja vaaleaa Godelloa. Tilan tuotantoala on noin 40 hehtaaria. El Bierzossa on kiinnostava mikroilmasto ja maaperä, jotka luovat erinomaiset mahdollisuudet laatuviinien tuotannolle. Alueella vaikuttavat Atlantin tuulet, sää on puolikostea, eivätkä lämpötilavaihtelut ole äärimmäisiä. Maaperässä on liuskekiveä ja savea, jotka antavat rypäleille mineraalisuuden ja persoonallisen luonteen.
Mencía on lajike, jota viljellään vain Iberian niemimaan luoteisosassa. Sitä tiedetään viljellyn alueella jo Rooman vallan aikana. Rypäle on aromaattinen ja hedelmäinen, sen väri on voimakas ja siitä valmistetuilla viineillä on suuri ikääntymispotentiaali. Myös Godello on alueen alkuperäislajike. Se on erittäin aromaattinen ja kukkainen ja siitä tuotettavat viinit ovat tasapainoisia ja hedelmäisiä.
Grupo Fuenten valikoimassa nyt seuraavat Bodega del Abadin DO Bierzo-luokitellut valkoviinit: Abad Dom Bueno Godello ja Abad Dom Bueno Godello Esencia sekä seuraavat punaviinit: Abad Dom Bueno Mencía, Abad Dom Bueno Mencía Laderas del Norte, Abad Dom Bueno Maceración Carbónica.
Näistä viineistä Abad Dom Bueno Godello, Abad Dom Bueno Mencía Laderas del Norte ja Abad Dom Bueno Maceración Carbónica ovat Wihuri Metro-tukun valikoimassa.
Rondan vuoriston Bodegas Doña Felisa
Kiinnostava ja innovatiivinen viinintuottaja Andalucían maakunnassa, Serrania de Rondassa. Losantosin perhe hankki vuonna 1999 viinitilan alueen Rondan vuoristosta paikalta, jossa ei silloin viljelty viiniä. Viinitarhaa myöhemmin laajennettaessa alueelta yllättäen löydettiin viitteitä Rooman vallan aikaisesta viinintuotannosta!
Viinitilan aluetta karakterisoi useiden mikroilmastojen yhdistelmä, mikä luo edellytykset kiinnostavien viinikaraktäärien tuottamiselle.
Tilan punaviineillä on DO-luokitus, mutta valko- ja roseeviineillä sitä ei ole, koska pieni osa viinitarhan tuosta alueesta sijaitsee DO Cadizin alueella, pääosa DO Málagan alueella.
Grupo Fuenten valikoimassa on nyt: Cloe Chardonnay 2021, Cloe Rosé 2021, Encaste Cosecha 2021 (DO Sierras de Málaga), Encaste Crianza 2018 (DO Sierras de Málaga) ja Seis+Seis 2018 (DO Sierras de Málaga).
Bodegas Navarro López on tuottaja, jolla on useita viinitiloja eri puolilla Espanjaa
Verrattain suuri tuottaja, jonka viinintuotanto keskittyy laadukkaisiin yhden rypälelajikkeen viineihin. Navarro Lópezilla on useita viinitiloja Espanjan eri puolilla, kuten DO Valdepeñas, DOC Rioja, DO Rueda, DO Rías Baixas, DO Ribera del Duero ja DO La Mancha.
Viinitilan historia ulottuu vuoteen 1904, jolloin viiniä tuotettiin Valdepeñasin kaupungissa. Alkuperäisessä bodegassa voi tutustua alueen viinintuotannon historiaan, kuten Valdepeñasin viinintuotannolle tyypillisiin vanhoihin savisiin viinin valmistukseen käytettyihin sammioihin (tinajas). Ne ovat noin 3 metriä korkeita ja noin 1600 litraisia. Nykyinen tuotantolaitos sijaitsee Valdepeñasin viinitarhojen keskellä.
Grupo Fuenten valikoimassa on nyt: Barón de Navarro Roble 2020 (DO Ribera del Duero), Palacio de Oriente Blanco 2021 (DOC Rioja).
Toron alueella sijaitsee Bodega y Viñedos Maires
Toron alueella sijaitsevan kiinnostavan pientuottajan Bodega y Viñedos Mairesin viinitilalla yhdistyy suvun pitkät perinteet tämän päivän innovaatioihin. Tila tuottaa vuodessa noin 45.000 litraa viiniä. Yhtiö on perustettu vuonna 2015, mutta suvun viininviljelyperinteet ovat pitkät ja osa tuotantoalueista yli satavuotiaita. Kaikki rypäleet poimitaan käsin, ja kypsytetään tammitynnyreissä. Punaviinit ovat 100% Tinta de Toro.
Toron alueen oma rypäle Tinta de Toro on Tempranillon alueellinen muunnos. Sen rypäleet ovat pienet ja kuori paksun nahkamainen. Tinta de Toron lehdetkin ovat nahkamaisia mikä hidastaa kosteuden haihtumista.
Tilan viinit on nimetty niiden tuotantoalojen mukaan ja pullojen etiketeissä on viinin luonnehdinta myös pistekirjoituksella. Osassa tilan viinejä on etiketeissä käsimerkit, jotka viittaavat viinin luonteeseen ja ihmiselämän eri vaiheisiin, kuten nuoruus, kokemus ja kypsyys.
Grupo Fuenten valikoimassa on nyt: Ademán Adalia 2021 (DO Toro), Ademán Carabizal 2020 (DO Toro), Cuzo 2022 (DO Toro), Ademán Valdearanda 2019 (DO Toro) ja Ademán Valdecarretas 2017 (DO Toro).
Makeiden jälkiruokaviinien Bodegas Quitapenas
Quitapenas on vanha malagalainen perheyritys, jonka tuotantolaitos on aivan Málagan lentokentän vieressä. Koska sää viinin korjuukaudella on vielä hyvin kuuma, kerätään rypäleet öisin ja kuljetetaan tuotantolaitokselle niin ikään yöllä. Nämä makeat viinit ovat erinomaisia jälkiruokaviinejä sellaisenaan, mutta toimivat myös useimpien jälkiruokien ja joidenkin alkuruokien, kuten vaikkapa hanhenmaksan, kumppaneina.
Valikoimassa muun muassa Pajarete Noble, Pedro Ximénez Noble, Moscatel Dorado, Moscatel Malaga ja Lágrima Christi.
Haemme parhaillaan uusia yhteistyöviinitiloja eri puolilta Espanjaa.
